Descrição

Necessário formação técnica na área, experiência mínima de 10 anos em serviço a la carte, ter conhecimento e experiência em culinária vegana, vegetariana e para celíacos. Ter disponibilidade de horário incluindo finais de semana e feriados. Principais atividades: Liderar todas as atividades dentro da cozinha, dentre elas: – Planejar, dirigir, supervisionar o trabalho e treinar a equipe de cozinha; – Planejar menus e cardápios, criar e elaborar receitas e fichas técnicas; – Gerir custos e controle de desperdício (controle orçamentário) – Preparar planos de trabalho, escalas de revezamento – Assegurar a qualidade na execução dos pratos, como, também, supervisionar a qualidade da apresentação dos mesmos; – Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando a qualidade de conservação e as necessidades de compra; – supervisão das boas práticas de higiene e segurança Residir nas cidades de: Campinas, Louveira, Vinhedo, Valinhos ou Jundiaí.

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